住院老年人營養狀況及飲食習慣調查_West China Medical Journal

Authors：

 楊璐 ¹ , 李頌兵 ² ,  陳茜 ¹

1. ;
2. ;

Corresponding?author：

陳茜, Email: hxqianchen@qq.com

Keywords：

住院老年人; 營養狀況; 飲食習慣; 相關因素

DOI：

10.7507/1002-0179.20150269

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目的了解住院老年人的營養狀況及飲食習慣，為早期營養干預提供依據。方法 2014年3月1日－31日使用“簡易營養評價精法”調查住院老年人的營養狀況，同時采用自行設計問卷調查營養狀況的影響因素及飲食習慣。結果住院老年人28.1%有營養不良，54.6%有潛在營養不良。生活自理能力、口腔健康程度對住院老年人的營養狀況影響有統計學意義，生活自理、口腔健康的住院老年人營養狀況良好（P＜0.05）；不同性別、年齡、文化程度等對住院老年人營養狀況的影響無統計學意義（P＞0.05）。住院老年人飲食習慣上喜歡軟爛、清淡飲食，烹飪方式上較油炸、煎等方式更喜歡蒸、炒、燉。結論住院老年人的營養狀況不容樂觀，營養不良及潛在營養不良的發生率高，應根據其影響因素和飲食習慣早期采取干預措施，改善其營養狀況。

Citation： 楊璐, 李頌兵, 陳茜. 住院老年人營養狀況及飲食習慣調查. West China Medical Journal, 2015, 30(5): 940-942. doi: 10.7507/1002-0179.20150269 Copy

1.	Warson RR. Handbook of nutrition in the aged[R]. PRESS, 2001(46):43-49.
2.	Rubenstein LZ, Harker JO, Salvà A, et al. Screening for undernutrition in geriatric practice:developing the short-form mini-nutritional assessment (MNA-SF)[J]. J Gerontol A Biol Sci Med Sci, 2001, 56(6):M366-M372.
3.	Brownie S. Why are elderly individuals at risk of nutritional deficiency?[J]. Int J Nurs Pract, 2006, 12(2):110-118.
4.	蒲虹杉, 董碧蓉. 老年人營養不良的識別與對策[J]. 現代臨床醫學, 2012, 38(3):231-233.
5.	何揚利, 蹇在金. 簡易營養評價法及簡易營養評價精法對老年人營養不良的評價[J]. 中華老年醫學雜志, 2005, 24(4):37-40.
6.	何夏陽, 劉雪琴. 老年人營養不良的篩查及評估方法[J]. 護理研究, 2008, 22(6):473-475.
7.	蘇迎盈, 裴先波. 養老院老年人營養狀況與影響因素調查研究[J]. 護理學雜志, 2010, 25(7):81-82.
8.	韓燕紅, 李斯儉, 袁杰, 等. 微型營養評定法調查城區老年人營養狀況及相關因素[J]. 解放軍護理雜志, 2008, 25(18):1-3, 43.

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